Τα μανιτάρια της Ροδόπης - (Ο κόσμος των μανιταριών.. μέρος ΙΙΙ)

 Η συγκομιδή & ταυτοποίηση άγριων μανιταριών όταν γίνεται υπό την καθοδήγηση "έμπειρων" ατόμων αλλά και συνδυάζεται με μια όμορφη βόλτα στη φύση αποτελεί μία προσφιλή συνήθεια ολοένα και περισσότερων ατόμων τελευταία. Η απόπειρα μας αυτή τη φορά να εισέλθουμε στον "μαγικό κόσμο" των μανιταριών συνέβη έπειτα από πρόσκληση φίλης (Έφη σε ευχαριστούμε) και περιλάμβανε πολλές και χρήσιμες πληροφορίες για τους φίλους του μανιταριού της Ροδόπης (άγριου & καλλιεργημένου μύκητα)

Φορέας υλοποίησης της ημερίδας ήταν το Κέντρο Περιβαλλοντικής Εκπαίδευσης Μαρώνειας (Ίμερος Ροδόπης, το οποίο επιχείρησε και κατάφερε με πολύ επιτυχημένο τρόπο κάποιους να τους μυήσει για πρώτη φορά, και άλλους να τους υπενθυμίσει τον άγριο και μαγικό κόσμο των μανιταριών. 

Η Εκδήλωση περιλάμβανε λίγο απ' όλα.....

Συγκομιδή........("Το μανιτάρι είναι η αφορμή ώστε να έρθεις σε επαφή με τη φύση και να ξεφύγεις από την καθημερινότητα... Δεν είναι απλώς νόστιμο ως φαγητό. Για εμάς, που χρόνια το αναζητούμε στα δάση, είναι και τρόπος ζωής" λέει αντίστοιχα ο Ν. Π. μέλος του Συλλόγου Μανιταρόφιλων.)

Επίδειξη - ταυτοποίηση «Δεν υπάρχει κανένας γενικός κανόνας για το πώς ξεχωρίζουμε τα δηλητηριώδη από τα βρώσιμα μανιτάρια», Αυτό που χρειάζεται είναι η γνώση ενός έμπειρου ματιού. Το σύνθημα είναι ένα και δεν είναι άλλο από το :«Αγαπάμε τα μανιτάρια, αλλά περισσότερο τη ζωή», «Δεν τρώμε ποτέ ένα μανιτάρι αν δεν είμαστε απολύτως βέβαιοι ότι είναι φαγώσιμο». (Σύλλογος Μανιταρόφιλων Ανατολικής Μακεδονίας Θράκης.)

Έκθεση......

......και φυσικά σεμιναριακά -  μαθήματα από τους πλέον ειδικούς στον χώρο.

ξεκινάμε λοιπόν το μάθημα!!! : 

(Σύλλογος Μανιταρόφιλων Αν.Μακ.Θράκης - Κέντρο Περιβαλλοντικής Εκπαίδευσης Μαρώνειας 11/11/12 )

Τι πρέπει να προσέχουμε ...."φάε χόρτα όσα θες, μανιτάρια όσα ξέρεις!!!" (Παλιό γνωμικό) 

επίσης αποφεύγουμε και δεν πρέπει να συγχέουμε ......" Άν καταναλώσεις άγρια μανιτάρια, έχεις τρεις προοπτικές: α) Να απολαύσεις μία ντελικατέσεν λιχουδιά, β) να βρεθείς στο νοσοκομείο ή ακόμα... παραπέρα (τα περισσότερα είδη είναι δηλητηριώδη) και γ) να ανοίξεις ένα παράθυρο σε μιαν άλλη διάσταση, να «δεις» τον ίδιο τον Θεό!!!" 

Τώρα λίγα λόγια για την τρούφα (Άγρια) "Η τρούφα δεν είναι ένα προϊόν το οποίο τρώγεται κατά μεγάλες ποσότητες, δηλαδή δεν παίρνουμε ένα κιλό τρούφα, το τηγανίζουμε και το τρώμε. Την χρησιμοποιούμε περισσότερο σαν μπαχαρικό, δηλαδή η μερίδα για κάποιον άνθρωπο είναι γύρω στα 10-15  γραμμάρια." 

για την Τρούφα που καλλιεργείται "η ποιότητα των ελληνικών άγριων μανιταριών είναι εξαιρετική και η γεύση πολλών από αυτά συγκλονιστική"

......και τέλος για τα σκυλιά τρούφας " Όλες οι τρούφες είναι φυτά υπόγεια, χωρίς βλαστό και φύλλα, έχουν σχήμα ακανόνιστο, περίπου σφαιρικό και αποτελούνται εξ ολοκλήρου από μια σαρκώδη μάζα που τρώγεται και η οποία χαρακτηρίζεται από ένα έντονο, μοναδικό άρωμα. Στην αρχαιότητα οι τρούφες ήταν πολύ γνωστές στην Ελλάδα"

"Καλό σας κυνήγι και πάντα με προσοχή!!!!!!!!"

Πηγές

 Forum Νεράιδων και ξωτικών

 Εφημερίδα Έθνος (Μάιος 2010)

 Εφημερίδα Χρόνος (Μάρτιος 2010)

 Περιοδικό «υποβρύχιο» (τεύχος 51)

 Wikipedia

 Μανιτάρια - οδηγός τσέπης, Γ. Κωνσταντινίδης,2010 

  Μανιτάρια: Οδηγός μανιταροσυλλέκτη», του Γιώργου Κωνσταντινίδη, εκδόσεις Ζαρζώνη. Τα ελληνικά μανιτάρια και οι λαϊκές ονομασίες τους», του Δημήτρη Κελτεμλίδη, εκδόσεις ΨΥΧΑΛΟΣ, 1993. 

Χρήσιμες πληροφορίες

1)Μανιταρογνωστικός Σύλλογος Ξάνθης 

2)Manitari.gr